国谷裕子と考えるSDGsと食料危機4
「未来の食」から食料危機を考える
国谷裕子（監修）
48頁 293×215mm
定価：3,520円（税込）
発行年月：2023年03月
ISBN：9784799904930
| 内容紹介 | 食料危機を回避するには、従来の地球環境に負荷をかけた食料生産システムではなく、より「持続可能な」ものへの転換が必要なことを、水耕栽培や昆虫食、フードテック、2020年にノーベル化学賞を受賞したゲノム編集、不耕起農法など、具体的な例を挙げ多角的に解説。 |
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